Pricomigdale

 165 g nuca macinata (sau doar 140 si restul migdale macinate)

100 g zahar (eu am pus 'brun')

75 g albus de ou (adica de la 2 oua mari, sau 3 micute)

un prafulet sare

1 plic de zahar vanilinat

Nucile se amesteca cu sarea, zaharul si vanilina. Albusele se bat usor  cat sa se sfarme si se toarna peste nuci. Se amesteca si cu o lingurita se pun pe foaia de copt la oarecare distanta intre ele. 

Se coc la cca 175 grade cam 15-20 minute la cuptoarele destepte, la cuptorul meu au stat cca 30-40 minute.

   Pofta buna.

Retete-adrese

 1.Salata de fasole cu ton si porumb - Retete cu Gina Bradea (pofta-buna.com)

Retete culinare pentru Pesach


CNEIDLAH  pentru supa....de pasti.

https://translate.google.com/translate?hl=ro&sl=en&u=https://www.chabad.org/recipes/recipe_cdo/aid/1567/jewish/Perfect-Matzah-Balls-Kneidlach-Recipe.htm&prev=search

Franzelute de pesah

MASURI: doua pahare cu faina de pasca,                    1 si 1/4  pahar cu apa,                    1/2 pahar cu ulei,                     o lingurita cu zahar,                     o lingurita  de sare.                     o lingurita plina praf de copt PREPARAREA: Apa cu uleiul se amesteca si se fierb, iar cand dau in clocot se adauga toate celelalte ingrediente amestecate. Se amesteca mereu pana se incorporeaza . Se lasa la racit si se pun patru oua intregi, unul cate unul, amestecand cu mixerul. Se lasa 1/4 ora sa se odihneasca. Cu palma umezita cu ulei formam mici painisoare rotunde, se pun la copt cca o ora jumatate.   Chiftelute de cartofi ingrediente : 8 cartofi fierti in coaja,3 oua,sare,pipier,150 ml ulei pentru prajit Preparare : Cartofii fierti se curata de coaja,se trec prin razatoare,se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma,pipierul si sarea dupa gust.Intr-o tigaie mai mare se infier- banta uleiul iar cu ajutorul unei linguri se ia din compozitie si se aseaza sub forma de chiftelute.Se rumenesc frumos pe ambele parti si se servesc imediat,de preferinta cu vin ; Chiftele sarate ingrediente : 2 linguri de faina matzah,1 ou,1/2 cana apa,un farf de cutit de sare,ulei pentru prajit Preparare : Se bate oul cu apa si sarea,se toarna faina de matza in ploaie.Daca este nevoie ,se mai adauga faina de matza ,cat sa iasa o compozitie care sa curga de pe lingura.Se ia din compozitie cu lingura de supa si se aseaza chiftelutele in tigaia cu ulei aprins.Se rumenesc pe ambele parti si se servesc de preferinta fierinti ; Bors din sfecla pentru acrit borsul de Pesach ingrediente : 3 kg.de sfecla,5 litri de apa fiarta si racita. Preparare : Se curata sfecla si se taie bucati mari.Se aseaza intr-un borcan de 5 litri si se toarna peste ea apa calduta.Se acopera borcanul cu o panza de tifon in 2 straturi si se leaga bine. Se tine borcanul la un loc caldut timp de 3 - 4 saptamani.Dupa 10 zile se pitroceste borsul.Daca intre timp a aparut ceva floare la suprafata borcanului,aceasta se curata si se arunca.Dupa 3-4 sapta- mani,cand borsul este deja acru,se strecoara si se toarna in sticle care sunt pastrate la frigider ; Bors de sfecla ingrediente : 1 kg.carne de vita cu os( caser),1ceapa,1morcov,sare,piper,usturoi pisat dupa gust Preparare : Se pune la fiert carnea ( caser),se spumeaza,apoi se adauga ceapa,morvovul si sarea.Cand sunt toate fierte,se strecoara si se adauga borsul din sfecla (pentru acrit borsul de Pesach.pastrat la frigider),se potriveste de gust cu piper si usturoi pisat.Se serveste cu cartofi fierti ; Azima (matza) pane ingrediente : 10 foi de matza,3 linguri faina de matza,un praf de sare,ulei pentru prajit ; preparare : Se rup foile in patru,se inmoaie in putina apa,apoi se dau prin oua batute bine si prin faina de matza.Se prajesc cate doua suprapuse ca un sandwich.Se servesc la supa decarne ; Anghehakt ingrediente : 3 oua,3 cartofi fierti in coaja si bine scursi,ceapa verde,ulei,sare,pipier, Preparare : oule fierte si cu cartofii fierti (in coaja si curatati) se strivesc cu furculita,se adauga ceapa taiata marunt,ulei sare,piper dupa gust ; Chec de Pesach ingrediente : 10 oua,10 linguri de zahar,10 linguri de faina de matza,cacao,1/2 zeama lamaie,coaja de lamaie,2 plicuri de zahar vanilat,ulei pentru uns forma,hartie pentru copt Preparare : Se bat albusurile,se adauga zahar,galbenusurile,zaharul vanilat,lamaia si coaja de lamaie rasa,faina de matza.Se toarna intr-o forma tapetata cu hartia unsa cu ulei,se coace lacuptor.Se coace la foc mic,aproximativ 50 minute.La jumatatea timpului de coacere se intoarce tava in cuptor.

Negresa - reteta Myriam

- 2 cesti faina alba
- 1 ceasca ulei
- 1 ceasca apa fiarta
- 3 oua intregi
- 1 praf de copt
- 1 zahar vanilinat
- 1 ceasca cacao instant pentru copii (adica ciocolata cu lapte instant, care are si zahar) - SAU ceva mai putin de o ceasca de cacao obisnuita dar in acest caz TREBUIE marita cu 50%cantitatea de zahar adaugata.
- 1 ceasca zahar
Crema: -200 gr ciocolata menaj
             -1 cutiuta de smantana pentru frisca
             Smantana cu ciocolata bucati se amesteca la foc mic pana se topeste toata ciocolata.
Toate se amesteca la mixer, se toarna intr-o tava dreptunghilara (de preferat ceva mai mica decat cea de la cuptor) care a fost tapetata cu hartie de copt. Se coace la cca. 180°C pana cand proba cu scobitoarea uscata ne arata ca este gata. 
Se scoate din cuptor, se lasa 10 minute sa se racoreasca si se intinde crema deasupra. Cand s-a racit se pune in frigider.
POFTA BUNA!

Prajitura cu brinza de vaci - Frida 2

Blat:
-200gr.biscuiti simpli sau cu cacao, macinati
-100gr. unt scos din timp din frigider pentru a fi moale
Se amesteca bine si se preseaza intr-o forma rotunda unsa cu unt.
Crema:
-1 pahar zahar
-100 gr. unt moale (cealalta jumatate pachet).
-4 oua intregi
-2 prafuri de zahar vanilinat
-1/2 kg (500gr.) branza vaci moale, pentru dulciuri
Se amesteca toate. Se intinde crema peste blatul de biscuiti si se da totul la cuptor(180-200) pentru circa 50 min. , pana se rumeneste deasupra.
Intre timp , aproximativ 400 gr. smantana obisnuita (poate fi de 12% grasime) se amesteca bine cu 2 linguri zahar si se toarna peste crema rumenita. Se mai lasa 10-15 min. la cuptor.

Pofta buna!

P.S. Pusa la frigider, devine racoroasa, usoara si gustoasa.

Prajitura delicioasa.

http://www.bucatariairinei.ro/2013/04/pasca-in-trei-straturi.html

Chek cu miere de albine (onichileicheh)

-8 oua mici sau 7 mari
-400 sau 450 g miere de albine
-12 linguri zahar
-5 linguri ulei
-zeama unei jumatati de lamaie
-vanilie
-faina alba , aproximativ 15 linguri
-1 lingurita praf de copt (optional)

Separam albusul de galbenus la macar cinci oua, sau la toate. Albusul se bate cu cate o lingura de zahar de ou , din cantitatea totala de zahar .
Galbenusurile se amesteca cu mierea, restul de zahar, uleiul, mirodeniile, pana cand s-a topit zaharul (eu amestec tot cu mixerul), se adauga apoi cateva linguri de faina, apoi din amestecul de albusuri batute , iar faina, iar albusuri pana se termina. Amestecarea se face lent cu o lingura de lemn .
Se coace la foc mediu cel putin 40 minute....dar e bine sa se verifice, coacerea depinzand de cuptor. Verificarea se face cu o scobitoare care nu trebuie sa mai fie lipicioasa de la aluat crud atunci cand chekul e copt.