MASURI: doua pahare cu faina de pasca,
1 si 1/4 pahar cu apa,
1/2 pahar cu ulei,
o lingurita cu zahar,
o lingurita de sare.
o lingurita plina praf de copt
PREPARAREA: Apa cu uleiul se amesteca si se fierb, iar
cand dau in clocot se adauga toate celelalte ingrediente amestecate. Se amesteca mereu pana se incorporeaza . Se lasa la racit si se pun patru oua intregi, unul cate unul, amestecand cu mixerul.
Se lasa 1/4 ora sa se odihneasca.
Cu palma umezita cu ulei
formam mici painisoare rotunde, se pun la copt cca o ora jumatate.
Chiftelute de cartofi ingrediente : 8 cartofi fierti in coaja,3 oua,sare,pipier,150 ml ulei pentru prajit Preparare : Cartofii fierti se curata de coaja,se trec prin razatoare,se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma,pipierul si sarea dupa gust.Intr-o tigaie mai mare se infier- banta uleiul iar cu ajutorul unei linguri se ia din compozitie si se aseaza sub forma de chiftelute.Se rumenesc frumos pe ambele parti si se servesc imediat,de preferinta cu vin ;
Chiftele sarate ingrediente : 2 linguri de faina matzah,1 ou,1/2 cana apa,un farf de cutit de sare,ulei pentru prajit Preparare : Se bate oul cu apa si sarea,se toarna faina de matza in ploaie.Daca este nevoie ,se mai adauga faina de matza ,cat sa iasa o compozitie care sa curga de pe lingura.Se ia din compozitie cu lingura de supa si se aseaza chiftelutele in tigaia cu ulei aprins.Se rumenesc pe ambele parti si se servesc de preferinta fierinti ;
Bors din sfecla pentru acrit borsul de Pesach ingrediente : 3 kg.de sfecla,5 litri de apa fiarta si racita. Preparare : Se curata sfecla si se taie bucati mari.Se aseaza intr-un borcan de 5 litri si se toarna peste ea apa calduta.Se acopera borcanul cu o panza de tifon in 2 straturi si se leaga bine. Se tine borcanul la un loc caldut timp de 3 - 4 saptamani.Dupa 10 zile se pitroceste borsul.Daca intre timp a aparut ceva floare la suprafata borcanului,aceasta se curata si se arunca.Dupa 3-4 sapta- mani,cand borsul este deja acru,se strecoara si se toarna in sticle care sunt pastrate la frigider ;
Bors de sfecla ingrediente : 1 kg.carne de vita cu os( caser),1ceapa,1morcov,sare,piper,usturoi pisat dupa gust Preparare : Se pune la fiert carnea ( caser),se spumeaza,apoi se adauga ceapa,morvovul si sarea.Cand sunt toate fierte,se strecoara si se adauga borsul din sfecla (pentru acrit borsul de Pesach.pastrat la frigider),se potriveste de gust cu piper si usturoi pisat.Se serveste cu cartofi fierti ;
Azima (matza) pane ingrediente : 10 foi de matza,3 linguri faina de matza,un praf de sare,ulei pentru prajit ; preparare : Se rup foile in patru,se inmoaie in putina apa,apoi se dau prin oua batute bine si prin faina de matza.Se prajesc cate doua suprapuse ca un sandwich.Se servesc la supa decarne ;
Anghehakt ingrediente : 3 oua,3 cartofi fierti in coaja si bine scursi,ceapa verde,ulei,sare,pipier, Preparare : oule fierte si cu cartofii fierti (in coaja si curatati) se strivesc cu furculita,se adauga ceapa taiata marunt,ulei sare,piper dupa gust ;
Chec de Pesach ingrediente : 10 oua,10 linguri de zahar,10 linguri de faina de matza,cacao,1/2 zeama lamaie,coaja de lamaie,2 plicuri de zahar vanilat,ulei pentru uns forma,hartie pentru copt Preparare : Se bat albusurile,se adauga zahar,galbenusurile,zaharul vanilat,lamaia si coaja de lamaie rasa,faina de matza.Se toarna intr-o forma tapetata cu hartia unsa cu ulei,se coace lacuptor.Se coace la foc mic,aproximativ 50 minute.La jumatatea timpului de coacere se intoarce tava in cuptor.
|
|
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu